Adviesrichtlijn kookwater voor restaurants en bedrijven

Restaurants moeten het publiek informeren als ze water bestellen

Waarom worden kookwatermeldingen afgegeven?

Elk jaar worden duizenden “BOIL WATER ORDERS” uitgegeven in steden in de VS

Deze “waarschuwingen” of “adviezen” worden afgegeven wanneer er een grote kans bestaat op bacteriële besmetting in het drinkwater. Volgens de wet moeten stadsbesturen en gemeentelijke waterleveranciers het publiek informeren als zich onveilige wateromstandigheden voordoen.

Er zijn drie redenen waarom er bestellingen voor kookwater worden uitgegeven:

1. Door een stroomstoring kan de desinfectieapparatuur van het waterbedrijf niet goed functioneren

2. De distributiedruk daalt tot onder 20 psi als gevolg van gebarsten leidingen, breuk van de waterleiding, enz.

3. Wether-gerelateerde stroomstoringen zijn de grootste boosdoener. Uitvallen komen vaak voor tijdens een orkaan of een zware winterstorm, zoals de recente wintervorst in Texas, waar 1.259 kookwatermeldingen waren van kracht en troffen miljoenen mensen.

Uit een onderzoek uitgevoerd door de Universiteit van Missouri is gebleken dat verstoringen van de watervoorziening bedrijfsverliezen kunnen veroorzaken variërend van € 116,10 tot € 464.379,85, en dat “Sommige eet- en drinkgelegenheden aanzienlijke stappen nodig hadden om de voedselveiligheid te garanderen, terwijl andere ervoor kozen om sluiten voor de duur of voor een deel van de verstoring.

Kan een restaurant blijven functioneren tijdens een kookwateradvies?

Sommige restaurants en supermarkten vinden het gemakkelijker om hun deuren te sluiten als er een waarschuwing is dat het water kookt. Maar anderen vinden manieren om open te blijven door flessenwater te kopen of op een of andere manier hun water te behandelen.

Kookwateraankondigingen veroorzaken vaak een enorm inkomstenverlies voor restaurants, supermarkten en andere bedrijven in de voedingsindustrie.

restaurants kunnen nog steeds actief zijn tijdens een kookmelding

Om onder een kookwatermelding te kunnen opereren, moeten restaurants voldoen aan de eisen van de gemeentelijke gezondheidsafdeling, anders blijven ze gesloten en verliezen ze geld.

Elke keer dat er in een stad een advies wordt uitgebracht, doen honderden restaurants en bedrijven grote inspanningen en kosten om ervoor te zorgen dat ze het publiek niet in gevaar brengen.

Toen de inwoners van Corpus Christi, Texas bijvoorbeeld te maken kregen met een wijdverbreide stroomstoring en de daaropvolgende waarschuwing dat het water kookte, Corpus Christi-koffieshop vervoerde ijs helemaal vanuit Dallas en gebruikte flessenwater om eten en drinken voor klanten te bereiden.

Een recente waterleidingbreuk in St. Johns County, Florida zorgde ervoor dat 37.000 mensen een kookwateradvies kregen. Florida's ministerie van Volksgezondheid uitgegeven statuten in acht te nemen door degenen in de voedingsindustrie tijdens de kookwatermelding – en de lijst met statuten is niet kort.

Toen miljoenen inwoners van Boston een bevel kregen om water te koken, vaardigde de Amerikaanse Food and Drug Administration (FDA) een bevel uit noodrichtlijn voor voedselproducenten hen te vertellen dat ze het watergebruik moeten staken zolang het kookwateradvies van kracht is, of dat ze het water vóór gebruik moeten verwarmen, behandelen of filteren.

Hoe u uw bedrijf open kunt houden tijdens kookwateradviezen

Vier manieren waarop een bedrijf kan opereren tijdens een kookwatermelding

Installeer een water behandeling systeem die watergedragen bacteriën en virussen kunnen doden. (UV-watersterilisatoren).
Koop water en ijs buiten het adviesgebied voor het koken van water.
Vries voedsel in om bacteriën te doden. Dit EPA-memo stelt dat water in bevroren voedsel geen risico vormt als het voedsel meer dan 7 dagen bij 5-14 graden Fahrenheit of gedurende 24 uur bij -4 graden Fahrenheit bevroren is geweest.
Kook water gedurende 2 minuten om potentiële bacteriën te doden.

UV-sterilisatoren verwijderen virussen en bacteriën uit water

Viqua pro10 uv-sterilisator

Dit NSF 55 Klasse A-gecertificeerde UV-waterdesinfectiesysteem is zeer geschikt voor restaurants en wordt geleverd met een groot aantal functies, terwijl het voldoet aan de wettelijke vereisten in veel gemeenten. De hoge UV-dosering, de UV-lichtmonitor en de lange levensduur van de lamp van twee jaar maken dit een uitstekende keuze voor behoeften tot 10 GPM. Soortgelijke systemen met een rating van 20 en 30 gpm zijn ook beschikbaar. Meer informatie >

Viqua pro24-186 uv-sterilisator

Dit systeem is USEPA-gevalideerd voor 4-Log-virusreductie en voldoet aan de strengste eisen, waardoor het eenvoudig is om te voldoen aan de Ground Water Rule en LT2-voorschriften voor stroomsnelheden tot 24 gallons per minuut. Dit tweekamersysteem controleert voortdurend de UV-dosering die het water ontvangt en registreert de gegevens voor het analyseren van de prestaties. Meer informatie >

Hoe u ervoor kunt zorgen dat apparatuur voor voedselverwerking veilig is nadat de melding over het koken van water is opgeheven

Wat moet een restaurant, school, voedselverwerker of welk bedrijf dan ook in de voedselverwerkende industrie doen wanneer a het bevel om water te koken wordt opgeheven?

Alle apparatuur die water verwerkt of gebruikt, moet grondig worden gereinigd en ontsmet.

Hier zijn drie suggesties voor de te nemen stappen:

1. Reinigen en ontsmetten

Desinfecteer alle voedselverwerkingsapparatuur die water gebruikt.

- Koffiemachines schoonmaken en ontsmetten
- Frisdrankfonteinen schoonmaken en ontsmetten
- Ijsmachines schoonmaken en ontsmetten
- Als u eigenaar bent van een omgekeerde osmose of andere filterapparatuur, ontsmetten het systeem. Bij het reinigen en ontsmetten van deze apparatuur moeten de onderhoudsinstructies in de gebruikershandleiding zorgvuldig worden gevolgd.
- Ontsmet waterkoelers omdat waterkoelers over het algemeen werken met omgekeerde osmose (RO)-technologie en RO-systemen watergedragen virussen, bacteriën en andere microbiologische verontreinigingen niet kunnen filteren of behandelen.

2. Afwas en toonbanken

Handmatig wassen, spoelen en ontsmetten van de vaat uit een goedgekeurde waterbron of gekookt leidingwater. Ontsmet alle oppervlakken die met voedsel in contact komen.

3. Bereid u voor op toekomstig gebruik

Zodra uw keuken is ontsmet, mzorg ervoor dat al het water dat bij de voedselbereiding wordt gebruikt, is gezuiverd. Zorg voor gebotteld of behandeld drinkwater voor klanten in de toekomst. Overweeg het installeren van een UV-watersterilisatorsysteem bij de inkomende waterlijn naar uw restaurant. UV-waterdesinfectiesystemen zijn relatief goedkoop (vanaf ~€ 812,66) en beschermen bacteriën of met virussen verontreinigd water tegen het binnendringen van uw restaurant.

Waterbehandelingsoplossingen voor restaurants tijdens een bestelling voor kookwater

Als een restaurant of bedrijf niet over een manier beschikt om water effectief te behandelen, zal het wellicht tijdelijk moeten sluiten, met groot financieel verlies, totdat het waterprobleem is opgelost.

Hoe blijft een bedrijf dan functioneren? Er zijn verschillende effectieve methoden voor algemene waterbehandeling en filtratie. Maar standaard waterbehandelingsapparatuur, zoals ionenuitwisseling en omgekeerde osmose, kan niet beschermen tegen door water overgebrachte bacteriën en virussen, die gewoonlijk de boosdoeners zijn bij een advies over het koken van water.

Ultraviolette (UV) waterzuivering systemen worden algemeen beschouwd als de meest effectieve methode om de vernietiging van schadelijke watergedragen bacteriën en microben tijdens een kookwaterbestelling te garanderen.

In simpele termen, UV-technologie kan 99,99% van de schadelijke micro-organismen (waaronder E. coli en coliforme bacteriën) vernietigen zonder het gebruik van hitte of chemicaliën, en kan honderden liters water per minuut zuiveren.

UV-systemen zijn verkrijgbaar in verschillende maten en voor verschillende toepassingen, waaronder residentieel en commercieel.

UV-systemen zijn veilig, eenvoudig te installeren, hebben een kleine footprint, vereisen zeer weinig energie en zijn gemakkelijk te onderhouden. Voor een bedrijf kan de ROI op het installeren van UV-apparatuur mogelijk worden gerealiseerd tijdens één kookwateradvies. Miljoenen bedrijven en huishoudens maken er gebruik van UV-technologie om elke dag schoon drinkwater te leveren.

Wees voorbereid op het volgende kookwateradvies. Elimineer risico: ultraviolette sterilisatoren zijn ontworpen om u gemoedsrust te geven.

Alsjeblieft neem contact met ons op voor meer informatie over welk UV-systeem de juiste match is voor uw toepassing of beantwoord een paar vragen in onze interactieve quiz.

Vind een UV-sterilisator voor uw restaurant

Winkel alles

Antwoorden op uw meest voorkomende vragen

Is uw waterstroom met omgekeerde osmose langzaam?

Komt het water langzamer uit uw RO-kraan dan u denkt dat het zou moeten zijn? Hier zijn zes redenen voor een langzame waterstroom uit uw drinkwatersysteem met omgekeerde osmose.
Lees meer>

De Outback is een goed noodwatersysteem voor gezinnen

Beste noodwatersystemen voor huishoudens en kleine groepen

De afgelopen jaren zijn we getuige geweest van de verwoesting en verwoesting die is achtergelaten door aardbevingen, branden, overstromingen en orkanen. Ontdek hoe u ervoor kunt zorgen dat er in tijden van nood en rampen voldoende drinkwater beschikbaar is.
Lees meer>

Heb ik een RO-systeem voor het hele huis nodig?

Heb ik een omgekeerd osmosesysteem voor het hele huis nodig?

Als u van het water houdt dat wordt geproduceerd door uw drinkwatersysteem met omgekeerde osmose uit uw keukenkraan, zou het dan niet logisch zijn om overal in huis RO-water te hebben? Het antwoord zal je misschien verbazen.
Lees meer>

Bekijk meer